Pemberdayaan PKK Lokapaksa: Diversifikasi Olahan Ikan sebagai Upaya Cegah Stunting

Pada hari Sabtu, 2 Agustus 2025 telah berlangsung kegiatan program kerja bertajuk “Pemberdayaan PKK dalam Diversifikasi Olahan Hasil Perikanan untuk Mendukung Peningkatan Ekonomi Rumah Tangga” di Desa Lokapaksa, Buleleng. Acara ini dihadiri oleh Bapak Kepala Desa, Perangkat Desa, Ketua PKK beserta para anggotanya, serta beberapa dosen pendamping. Kegiatan diawali dengan penyampaian materi edukatif tentang pentingnya pemanfaatan daun kelor sebagai bahan pangan bergizi yang berperan dalam mendukung pencegahan stunting di lingkungan rumah tangga.

Para ibu-ibu PKK menunjukkan antusiasme yang tinggi dalam sesi praktik memasak yang menjadi inti kegiatan. Mereka mempelajari cara mengolah hasil perikanan lokal menjadi berbagai produk sehat seperti bakso ikan, nugget ikan, dan panada. Ragam olahan ini dirancang tidak hanya sebagai peluang usaha rumah tangga, tetapi juga sebagai asupan bergizi yang dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi keluarga, terutama anak-anak dalam masa pertumbuhan.

Kegiatan ini menjadi bukti nyata kolaborasi antara mahasiswa, perangkat desa, dosen, dan masyarakat dalam upaya pemberdayaan perempuan dan peningkatan kualitas hidup masyarakat desa. Melalui pelatihan yang aplikatif dan berbasis potensi lokal, program ini diharapkan mampu mendorong kemandirian ekonomi sekaligus berkontribusi pada upaya penurunan angka stunting di Desa Lokapaksa.